Churrasco de Réveillon

O churrasco de Réveillon começa à noite e só acaba depois da virada, então a conta é de festa longa. 20 pessoas por 6 horas (8 homens, 8 mulheres, 2 crianças e 2 pessoas que comem muito), com 14 bebendo cerveja: 10 kg de carne e 90 latas.

Lista de compras

Carnes

• Picanha4 kg
• Fraldinha2,5 kg
• Linguiça2 kg
• Frango / coração1,5 kg

Acompanhamentos

• Pão de alho8 × pacote c/ 5 (≈ 36 un)
• Queijo coalho3 × pacote 400 g (≈ 0,9 kg)

Bebidas

• Cerveja90 × lata 350 ml (≈ 32 L)
• Refrigerante6 × garrafa 2 L (≈ 10 L)
• Água4 × garrafa 1,5 L (≈ 6 L)
• Gelo4 × saco 5 kg (≈ 20 kg)

Para a churrasqueira

• Carvão2 × saco 5 kg (≈ 10 kg)
• Sal grosso1 × pacote 1 kg (≈ 0,4 kg)

Carnes por peso, arredondado para cima. Bebidas, gelo, carvão e sal em embalagens comuns de supermercado; entre parênteses, quanto o grupo consome. Veja quanto de carne por pessoa.

O que muda numa festa longa

• Carne e acompanhamentos: com mais de 5 horas, a conta soma 25%.
• Cerveja: cresce a cada hora. São 2,25 L por pessoa que bebe em 6 horas, contra 1,55 L em 4 horas.
• Asse aos poucos: linguiça e frango no começo, o resto ao longo da noite. A carne crua espera na geladeira ou na caixa com gelo.
• O espumante da virada não entra na conta: compre à parte.

Estimativa. Os números são médias de guias brasileiros de churrasco, não uma regra oficial. Ajuste ao apetite do seu grupo.

Montar meu churrasco