Churrasco de Natal

O churrasco de Natal junta a família toda, com crianças e avós, e costuma começar no almoço e acabar no fim da tarde. Para 5 homens, 6 mulheres, 4 crianças e 1 pessoa que come muito, em 6 horas, com 6 pessoas bebendo cerveja, são 7,2 kg de carne.

Quanto de carne por pessoa no Natal

Numa ceia curta, de até 3 horas, a conta tira 25% da carne. Num almoço que passa de 5 horas, soma 25%. Peso cru, com todos os cortes juntos:

A conta supõe que o churrasco é o prato principal. Se a mesa também tem peru, chester, pernil ou bacalhau, compre menos carne: a calculadora não desconta os outros pratos.

Lista de compras

Carnes

• Picanha2,9 kg
• Fraldinha1,8 kg
• Linguiça1,5 kg
• Frango / coração1,1 kg

Acompanhamentos

• Pão de alho6 × pacote c/ 5 (≈ 27 un)
• Queijo coalho2 × pacote 400 g (≈ 0,6 kg)

Bebidas

• Cerveja39 × lata 350 ml (≈ 14 L)
• Refrigerante9 × garrafa 2 L (≈ 17 L)
• Água4 × garrafa 1,5 L (≈ 4,8 L)
• Gelo4 × saco 5 kg (≈ 16 kg)

Para a churrasqueira

• Carvão2 × saco 5 kg (≈ 7,2 kg)
• Sal grosso1 × pacote 1 kg (≈ 0,3 kg)

Carnes por peso, arredondado para cima. Bebidas, gelo, carvão e sal em embalagens comuns de supermercado; entre parênteses, quanto o grupo consome. Veja quanto de carne por pessoa.

Antes do dia de Natal

• Compre a carne alguns dias antes: na véspera os açougues lotam. Se congelar, descongele na geladeira, de um dia para o outro.
• As crianças não entram na conta da cerveja: a lista põe refrigerante para elas.
• Guarde lugar no congelador para o gelo, ou compre no dia: são 4 sacos de 5 kg.

Estimativa. Os números são médias de guias brasileiros de churrasco, não uma regra oficial. Ajuste ao apetite do seu grupo.

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